Teresa Rucci - Cocina de encuentro

Un taller dedicado a la Carne de Búfalo, diseñado para conocer sobre su crianza y producción y para aprender a cocinar diferentes cortes de este animal y lograr los mejores resultados.
taller práctico, participativo y grupal + cena con maridaje.

Contaremos con la presencia de Armando Cadoppi, productor de , carne de búfalo, quien compartirá su experiencia en la producción de cortes magros y saludables de estos animales criados y alimentados por pastizales del Delta.

Junto a .mirco trabajaremos con 4 cortes de carne y los guiaremos en la elaboración de varias recetas con cada uno de ellos para experimentar, degustar y comparar sus texturas y sabores y saber elegir el mejor corte para cada preparación.

• PECETO:
Vitel Tone
Picata
Carpaccio

• OJO DE BIFE:
Tartar
Tataki a la parri
Curado Koji

• GARRÓN:
Empanaditas
Risotto milanes
Tacos

• VACÍO:
Pastrón

Al final del taller degustaremos los platos elaborados que maridaremos con vinos

¡Los esperamos!

Para recibir info del taller y reservar tu lugar escribinos por WA al +54 9 221 545 3031

¡Domingo de Pastas!
Hoy Malfatti con RAGÚ DE ALBONDIGUITAS DE CERDO 🔥

Acá te comparto la receta que hacía mi mamá y que elaboramos en para acompañar nuestras pastas congeladas.

¿Qué necesitás?

Albondiguitas:
500 g de carne picada de cerdo (usamos carré de cerdo)
250 g de miga de pan (mejor si tiene unos días y no está muy fresco)
2 o 3 cdas de leche
1 huevo
80 g de parmesano o sardo rallado
2 dientes de ajo
1 cda de perejil fresco picado
Nuez moscada (opcional)
2 dientes de ajo
800 g de tomate triturado (de la mejor calidad que encuentres)
Hierbas frescas
Sal y pimienta

¿Cómo prepararlo?
1. Hidratar el pan con la leche unos minutos.
2. Mezclar en un bol la carne de cerdo, el huevo, el queso rallado, el ajo picado y la miga hidratada, escucurrida y hecha puré.
3. Trabajar la masa para integrar.
4. Agregar el perejil picado y condimentar.
5. Formar pequeñas albondiguitas del tamaño de una avellana grande. Reservar.
6. Calentar aceite de oliva en una sartén amplia y saltear las albondiguitas.
7. Agregar el ajo y el tomate.
8. Condimentar con hierbas frescas, sal y pimienta y cocinar a fuego suave por 30 a 45 minutos.
9. Finalizar con albahaca fresca.

Hoy elegí unos malfatti de espinaca y ricota para comer este ragú.
Con qué pasta los comerías vos?

Buen domingo!

Taller de cocina Asiática: BAOS/PAOS y CURRYS con christinasunae

Martes 7 de julio, 18 hs
taller práctico, participativo y grupal + cena con maridaje rutini.wines

Christina compartirá las bases de la cocina asiática, sus principales técnicas, sabores y texturas a través preparaciones sencillas para replicar en casa con amigos.

Cocinamos entre todos y bajo su guía todas las preparaciones.

Degustamos los platos elaborados, maridamos con vinos seleccionados y disfutamos de su compañia.

• PAO / BAO
Pan al v***r emblemático de ASIA

• ADOBO
Cerdo guisado con vinagre, ajo, pimienta negra y salsa de soja, para rellenarlos.

• BAOS

• KIMCHI de pepino

• MAYONESA casera con vinagre y la importancia del vinagre en la cocina Filipina

• CURRY AMARILLO
Langostinos con salsa DE CURRY AMARILLO y leche de coco

Los esperamos!!

Para recibir info y reservar tu lugar escribinos por WA al +54 9 221 545 3031

NUEVO TALLER! Menú para cuando somos muchos a la mesa!
Y quien mejor que para guiarnos en la elección del menú, la organización de las compras, la optimización de tiempos en la cocina para llegar sin estrés a recibir a los invitados.

es un gran cocinero, amigo, con muchísimo conocimiento técnico gastronómico, que asesora a muchos emprendimientos, hoy Director de Alimentos y Bebidas del , donde ha logrado brindar catering de altísima calidad a gran escala.

No te pierdas este Taller, está pensado para que puedas lucirte con amigos en casa o que puedas llevar ideas nuevas a tu local o emprendimiento.

¡Los esperamos!

Para recibir info del taller e inscribirte escribinos por WA al +54 9 221 545 3031

Inicia de mes de Junio y ya tenemos confirmado todo el calendario de Talleres y Encuentros.

Los esperamos para cocinar, compartir, aprender, conectar y conversar sobre alimentos y comidas, productos y productores.
Cada encuentro pensado para vincularnos y disfrutar de experiencias alrededor de la mesa y los alimentos.

Son siempre bienvenidos en nuestra  

 + Info y reservas por WA al  +54 9 221 545 3031

Tenemos fecha para un nuevo Taller de Pastelería y esta vez dedicado a la PASTELERÍA AMERICANA y de la mano de Sole Hernández 🙌🏻

Un taller 100 % práctico y participativo, pensado para enseñar clásicos esenciales de la pastelería americana: recetas nobles, versátiles y atemporales que se convierten en verdaderos aliados dentro de cualquier cocina o pastelería.

La propuesta busca transmitir preparaciones que no solo funcionan técnicamente, sino que además tienen enorme valor comercial, excelente conservación y gran impacto visual. Son recetas que acompañan para siempre, ideales para incorporar como caballitos de batalla tanto en producción profesional como en cocina cotidiana.

Durante la clase trabajaremos técnicas, texturas, estructura, conservación y estética bakery americana contemporánea, abordando preparaciones emblemáticas que siguen vigentes generación tras generación.

•BLACK FOREST CAKE
Una torta elegante, impactante y extremadamente versátil para vitrinas y celebraciones.

•PECAN PIE
La clásica tarta americana de nuez pecan, ideal para servir tibia o fría, con helado o crema apenas batida.

•CLASSIC AMERICAN APPLE PIE
Una de las recetas más emblemáticas de la pastelería americana. Un clásico contemporáneo, perfecto para cafetería y pastelería moderna.

•LEVAIN-STYLE COOKIES
Inspiradas en Levain Bakery, para entender el universo de las cookies americanas estilo bakery.

•LEMON BUNDT CAKE
Un budín con muchísima personalidad, lleno de ralladuras y esencias cítricas de otoño e invierno.
Un clásico contemporáneo, perfecto para cafetería y pastelería moderna.

Al final del taller degustaremos los productos y armamos souvenirs para llevar a casa y compartir con la familia.

¡Los esperamos!

Para recibir info del taller y reservar tu lugar escribinos por WA al +54 9 221 545 3031

Taller de TAPAS PORTEÑAS con
Un taller para juntarse con amigos y cocinar con productos típicos porteños en tapas creativas y super sabrosas.

Miércoles 24 de junio, 18 hs
taller práctico, participativo y grupal + degustación

Cocinamos entre todos, compartimos, comemos y tomamos ricos vinitos.

¡Los esperamos!

+ Info por WA al  +54 9 221 545 3031

Para los amantes del SUSHI y de las tapas asiáticas tenemos fecha con .ok

Jueves 18 de junio, 18 hs
taller práctico, participativo y grupal + degustación

Kuda nos introducirá en el mundo del sushi y los posibles acompañamientos para armar una mesa de piezas variadas y súper completa para hacer en casa con amigos.
Kuda compartirá su conocimiento de la cultura oriental, los ingredientes básicos, las principales técnicas y tratamientos para cada ingrediente y preparación.
El taller es 100% práctico para que cada participante elabore cada preparación bajo la guía de Kuda.
Al final del taller degustamos las piezas elaboradas y maridamos con cerveza y vinitos.

¿Qué vamos a elaborar?
GYOZA
* Dumpling japonés de cerdo y repollo, cocido al v***r y terminado sellado a la plancha.

* KARAAGE
Pollo frito estilo japonés, marinado en soja y acompañado con ensalada de repollo.

* EBI KATSU ROLL
Uramaki relleno de langostinos crocantes, palta, maní, alioli y salsa tonkatsu.

* PHILADELPHIA ROLL
Uramaki de salmón, palta y queso crema, terminado con sésamo tostado.

Taller para aficionados, cocineros en formación o personas que quieren aprender a hacer sushi en casa con criterio y técnica. No necesitás experiencia previa. Solo ganas de aprender y disfrutar del sushi desde su base.

¡Los esperamos!

+ Info por WA al  +54 9 221 545 3031

Martes 9 de junio, 17 hs
TALLER DE LAMINADOS 
Medialunas, vigilantes y moños por

•Elaboración de masa de medialunas y laminado de forma manual. 
•Puntos de fermentación, rolado, estibado, doradura y horneado 
•Elaboración de almíbar de naranja y crema pastelera.
•Elaboración de vigilantes y moños.


Para recibir info del taller e inscribirte escribinos por WA al  +54 9 221 545 3031