Cursos de Cocina

🌧️⏰ Estamos en el momento preciso!

🍴 La lluvia es una excusa perfecta para preparar unas sabrosas sopaipillas!

Las del norte son pálidas y gigantes, las del centro del país son rubias, casi colorinas, todo depende del zapallo 🎃. Se hacen de masa muy suave, que en el campo es costumbre estirarla a mano 🤲. Las dueñas de casa de ciudad usan el uslero.

❄️ Estas delicias de invierno se sirven por lo general a la hora de once con un humeante tecito , pero resultan más auténticamente criollas acompañadas de un mate bien cebado y muy caliente, de esos que hacen arder el paladar 😮‍💨 y sueltan la lengua a las comadres parlanchinas.

🌶️ Las del extremo sur son más pálidas, pero no menos doradas y tentadoras, y a los muchachones les gusta acompañarlas con un buen "tinto" 🍷, sopeando un pebre picante a la chilena.

🍊 Y no dejemos atrás a las sopaipillas "pasadas" por un almíbar de chancaca con canela y cáscara de naranja "para el gusto", estas son las más cercanas competidoras de los "picarones" 🍩, privativos también del invierno y de los cuales hablaremos otro día .

Y Ya que te abrimos el apetito 🤤, en las gráficas te damos los 5 pasos para que te animes y prepares unas ricas sopaipillas!

¿Cómo te gustan las sopaipillas: pasadas, con pebre, o “así no más”? Cuéntanos! 😋

ESCRIBE “CANAL” 👇 y te enviamos el link para que no te pierdas este episodio completo.

🍰Toni Rodriguez es un pastelero vegano que tiene su escuela de pastelería en Barcelona. Viaja por el mundo enseñando sus recetas y de paso por santiago pudimos entrevistarlo.

En nuestro podcast "comida, familia y amigos" nos contó sobre sus inicios y como logró abrir la primera pastelería vegana de Europa. Increíble entrevista de liderazgo y esfuerzo para ser uno de los pasteleros veganos más reconocidos de mundo.

🗼¡París y la crème brûlée, una combinación de ensueño!

🇫🇷Francia, la cuna de la alta cocina y de los postres por excelencia, nos regala una joya dulce: la crème brûlée. 🍮

Este postre simple pero elegante se distingue por su suave textura y esa irresistible capa de azúcar caramelizado que cruje al romperse... ¡Un deleite para los sentidos!

🌟 Si eres amante de lo clásico, hoy te compartimos 4 lugares en París que no puedes perderte para probar las mejores versiones de este manjar. Cada lugar tiene una historia única, un ambiente parisino auténtico y, por supuesto, una crème brûlée inolvidable. 🥂✨

Prepárate para explorar desde el icónico Le Procope hasta el nostálgico Café des 2 Moulins (sí, el de Amélie 🍀), pasando por joyas escondidas y pastelerías legendarias.

En cada rincón, encontrarás una versión distinta, con un toque personal y tradicional que transporta a otra época. ¡Una verdadera experiencia para los amantes del buen postre! 🎉

🏆🇨🇱 ¡Chile hace historia y conquista América!

La Selección Gastronómica de Chile logró una hazaña extraordinaria en la Copa Continental Culinaria 2026, realizada en Panamá, al coronarse campeona en las tres categorías en competencia: Senior Chef, Pastry Senior y Sustainable Wellness. Tres premios que confirman el gran momento de la gastronomía chilena en el escenario internacional.

Detrás de este logro hay años de entrenamiento, disciplina, creatividad y un profundo compromiso con la excelencia. Cada preparación presentada fue una muestra del talento, la técnica y la identidad culinaria que hoy posicionan a Chile entre los grandes referentes gastronómicos del continente.

Este triunfo pertenece a cada chef, pastelero, entrenador y miembro del equipo que trabajó incansablemente para representar al país con orgullo y profesionalismo. Su dedicación llevó los sabores de Chile hasta lo más alto del podio.

👏 ¡Felicitaciones a toda la delegación por este resultado histórico y por seguir inspirando a las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía!

Te imaginas un plátano azul y con la textura y el sabor de un helado de vainilla? 🍦

🍌Esta delicia gourmet es completamente real, se conoce científicamente como Musa acuminata × balbisiana 'Blue Java' y es originaria del Sudeste Asiático, aunque hoy se cultiva en zonas tropicales como Hawaii y las Islas Canarias. 🌴

Antes de madurar, su cáscara sorprende con un tono verde azulado pálido, pero el verdadero tesoro se esconde en su interior. Al alcanzar su madurez y volverse amarilla, revela una pulpa blanca, densa y ultra cremosa que emula la suavidad de un postre artesanal. 🍨

🍰Su perfil aromático y su dulzor natural recuerdan de inmediato al helado de vainilla, lo que la convierte en el ingrediente exótico perfecto para batidos de alta cocina, repostería saludable o simplemente para disfrutarla sola como un postre saludable directo de la naturaleza.

Una joya gastronómica que revoluciona el concepto de la fruta fresca!

✨ 5 Pasos para Preparar Quinoa sin Morir en el Intento!

🌾La quinoa es un superalimento lleno de beneficios, pero su preparación puede parecer un desafío. No te preocupes, aquí te damos los 5 pasos esenciales para cocinarla perfectamente. ¡Te quedará suelta, esponjosa y deliciosa! 😋

La quinoa es ideal para todo tipo de dietas y se ha convertido en un favorito en muchas cocinas alrededor del mundo. Ya sea que la combines con verduras, la uses en ensaladas o como relleno de berenjenas, ¡la quinoa siempre sorprende!

🌿✨ Con estos pasos, tu quinoa estará lista para cualquier receta saludable y sabrosa.

¿Cuánto gastas cada vez que sales por un par de cócteles? 💸

🍹 Ir a un bar siempre es una buena experiencia, pero hay algo especial en preparar tus propios tragos en casa. Con unos pocos ingredientes y técnicas sencillas, puedes sorprender a tus amigos, personalizar cada receta a tu gusto y disfrutar de una experiencia completamente distinta.

🍋 Lo mejor es que no necesitas una barra profesional ni licores exclusivos. Muchas veces basta con un frasco con tapa, buenos ingredientes y ganas de experimentar.

🥂 Aprender coctelería no se trata solo de preparar tragos; se trata de crear momentos, compartir con quienes más quieres y convertir cualquier reunión en una ocasión memorable.

🎉 Porque al final, el mejor anfitrión no es quien gasta más, sino quien sabe crear una gran experiencia.

👇 Cuéntanos: ¿cuál es ese cóctel que siempre pides cuando sales? ¿Te animarías a prepararlo en casa?

ESCRIBE “CANAL” 👇 y te enviamos el link para que no te pierdas este episodio completo.

👨‍🍳 De lavar platos como inmigrante en Miami a convertirse en uno de los referentes de la cocina nikkei en Chile.

En este episodio conversamos con Juan Ozaki, chef de ascendencia japonesa que ha construido una destacada carrera en torno a la gastronomía asiática y la fusión de culturas a través de la cocina.

Nos contó cómo llegó casi por casualidad al mundo gastronómico, los desafíos que enfrentó en sus primeros años y las experiencias que marcaron su camino profesional.

Hoy es formador, consultor y una voz reconocida en la cocina nikkei. Además, su proyecto CHIFA está captando la atención de la industria con una propuesta que une tradición, técnica e identidad.

Una historia de esfuerzo, aprendizaje y pasión por la cocina que vale la pena escuchar.

☕🍸¡Descubre los cocteles de café más deliciosos!

El café no solo es perfecto para empezar el día, también es un ingrediente clave en la mixología. Desde el clásico Espresso Martini hasta el cálido irish coffee, estos cocteles combinan la energía del café con la sofisticación de la coctelería.

✨ Hay una opción para cada paladar, ideales para cualquier ocasión.
¿Cuál es tu favorito?

Feliz Día del "Barros Luco"! 🥪

🇨🇱De los salones presidenciales a la mesa de todo Chile !
Imaginen el Santiago de principios del siglo XX. El presidente Ramón Barros Luco camina hacia la histórica "Confitería Torres". No busca un banquete de etiqueta, sino un simple "sanguchito": láminas delgadas de carne jugosa combinadas con queso mantecoso derretido, todo dentro de un pan crujiente. 🥪

Lo que comenzó como el pedido de un renombrado político, rápidamente enamoró a los comensales de la época, quienes empezaron a pedir "un Barros Luco". Hoy, el sándwich más sencillo y perfecto de nuestra gastronomía ya no es solo de la alta alcurnia: ¡es un patrimonio nacional que une a todo un país!

🔥Este 9 de junio celebramos la historia, el ingenio y, por supuesto, ese maravilloso queso derretido que nos alegra la vida al comerlo a la hora de once o como un rápido almuerzo.

🤤Y tú ¿Prefieres el tuyo en marraqueta bien crujiente o en pan frica? ¡Te leemos en los comentarios! 👇