HaraFerver

Vi esta imagen y simplemente no pude ignorarla. 😅💚

Siempre digo que los microorganismos están vivos. Responden a la temperatura, al alimento disponible, al oxígeno y a muchos cambios de su entorno.

Por eso, cuando vi este cultivo de kéfir en pijama, pensé:

"Sí, probablemente hoy también está sintiendo el frío." 😂🥛

Obviamente los microorganismos no usan pijama, pero quienes fermentamos sabemos que a veces terminamos cuidando nuestros cultivos como si fueran parte de la familia.

¿Soy la única que les habla a sus fermentos? 🦠🌿

¿Te gustaría aprender a elaborar yogur, griego, dips y otras preparaciones fermentadas en casa? 🌿🥛

En este taller descubrirás cómo transformar ingredientes simples en alimentos vivos, mientras aprendes los principios básicos de la fermentación de forma práctica, cercana y fácil de aplicar.

Además de preparar diferentes productos, comprenderás cómo cuidar tu cultivo, resolverás tus dudas y te llevarás todo lo necesario para continuar fermentando en casa.

✨ Esta experiencia estará guiada por una microbióloga especializada en alimentos fermentados y un profesional experto en productos lácteos y sus procesos.

📅 20 de junio
📍 Medellín

Los cupos son limitados.

📲 Escríbeme para reservar tu lugar.

🍹Una buena fermentación no empieza en la receta.🫧

Detrás de una buena fermentación no solo hay ingredientes y recetas. Hay microorganismos, interacciones invisibles y procesos que transforman los alimentos.

Comprender ese micromundo nos permite entender mejor los sabores, los aromas y la magia que ocurre en cada fermentación.

🌿 Taller Alimentos Vivos y Fermentados | Universidad de Antioquia

Contiene millones de microorganismos trabajando en silencio.
Transformando nutrientes. Creando nuevos sabores. Y dando origen a uno de los alimentos fermentados más fascinantes que existen.
🌿 Kéfir de leche.

Una tradición ancestral que hoy sigue sorprendiendo a la ciencia y a quienes se atreven a cultivarlo en casa.

¿Ya lo conocías?

¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos fermentados cambian de color?

Detrás de esos tonos morados, azules y rojos no solo hay belleza, también hay química, microbiología y compuestos naturales fascinantes llamados antocianinas. ✨

En este carrusel te cuento cómo el pH, la fermentación y los pigmentos presentes en frutas, flores y vegetales pueden transformar por completo la apariencia de un alimento vivo.

Porque en la fermentación no solo cambian los sabores y aromas; los colores también cuentan una historia. 💜

Desliza para descubrirla.

Muchos me preguntan si el kéfir de leche puede ayudar a las personas con intolerancia a la lactosa… y hoy quise contarles un poco de lo que dice la ciencia sobre este alimento vivo ✨

Porque detrás de la fermentación no solo hay sabor y burbujas, también existen procesos biológicos fascinantes que transforman la forma en que nos relacionamos con algunos alimentos 💚

Desliza y descubre un poco más sobre microbiota, fermentación y bienestar.

Preguntame si tienes curiosidad por artículos científicos utilizados para este contenido ✨