ASO Carrera de Turismo

Estudiantes de Turismo de la UNL innovaron el tradicional chivo al hueco de Zapotillo, reemplazando la carne de chivo por cerdo, sin cambiar el ancestral método de cocción bajo tierra 🐖🔥. La propuesta tuvo gran acogida y busca ofrecer una alternativa para quienes prefieren otros sabores, manteniendo la esencia cultural del plato 🌿🍽️.

La preparación conserva el riguroso proceso: adobado, reposo y cocción lenta en el hueco por varias horas 🕳️⏳. Se sirve con arroz, ensalada, camotes, chifles, pico de gallo y yuca frita 🥗🍚🍠.

😋 La tradición gastronómica de Loja se renueva desde las aulas universitarias y estudiantes de Turismo de la UNL proponen una presentación innovadora del emblemático tamal, sin perder su esencia y sabor ahora con el “Medallón lojano”.

😋 La gastronomía de Saraguro da un paso hacia la innovación con la presentación del denominado “crispy cuy”, una reinterpretación moderna de uno de los platos más emblemáticos de la zona.

🗣 Rossmery Swing Camacho, estudiante de segundo ciclo de la carrera de Turismo de la Universidad Nacional de Loja (UNL), expresó a Diario Crónica que la propuesta conserva el sabor ancestral del cuy, pero incorpora técnicas actuales que realzan su textura y presentación.

Compañeros y compañeras de nuestra bella carrera de turismo, sean bienvenidos el día de mañana a celebrar la navidad 🎄
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Arte hecho por: .o.o

Invitad@s a participar de nuestra XI edición de feria gastronómica, disfruta de los sabores de nuestra provincia de Loja.

📅 11 de diciembre
📍 Parque Central de Loja
📆 10h00

Nuestra XI edición de feria gastronómica presenta lo más representativo de la provincia de Loja. Te esperamos.

📜 477 años de conocimiento y transformación

Hoy celebramos a la Centinela del Sur, ciudad que ha hecho del arte, la cultura y la educación su sello único.

Como su universidad pública, nos enorgullece ser parte del crecimiento y desarrollo de , a través de la formación profesionales, el impulso de la investigación y conocimiento que mueve a nuestra provincia.

¡Que viva Loja!