Zdoku.com

Согреваемся! 10 лучших зимних специй 🔥

Зимой организму особенно не хватает свежих продуктов, богатых витаминами и минералами. На помощь приходят специи! Согревающие ароматы душистого перца, кардамона, корицы, гвоздики, аниса окажут благотворное действие на пищеварение и помогут не замерзнуть в холодное время года. Делимся лучшими зимними специями!

Смеси восточных специй идеально дополняют пироги, хлебобулочные изделия и десерты, но они также являются отличными компаньонами для фруктов и овощей, супов, основных блюд, соусов, подливок и даже напитков. По возможности покупайте цельные специи, храните их в герметичных контейнерах вдали от света, тепла и влажности и перемалывайте по мере необходимости.

Кардамон

«Король специй» родом из Индии бывает черным и зеленым. Именно зеленый традиционно применяется зимой. Кардамон стимулирует работу нервных клеток, укрепляет желудок, лечит простуду, астму, бронхит, цистит и кожные заболевания. Он также благотворно влияет на зрение и помогает при зубных болях. Добавляйте согревающую ароматную специю в чай, различные супы, блюда из риса и в домашний хлеб. Кстати, зеленый кардамон прекрасно раскрывает свой аромат в тыквенном крем-супе!

Гвоздика

Специя, которую дает вечнозеленое дерево, обладает жгучим вкусом и сильным ароматом, поэтому многие пытаются ее избегать. А зря! В зимние месяцы гвоздика улучшает кровообращение, очищает дыхательные пути и поддерживает здоровую пищеварительную систему. Достаточно одного-двух бутонов, чтобы обогатить блюдо ароматом и полезными свойствами этой специи. Добавляйте в чаи, безалкогольные глинтвейны, супы, пироги и десерты. Также один перемолотый бутон гвоздики прекрасно дополняет зимнюю кашу. Не злоупотребляйте специей при гипертонии и гастрите с повышенной кислотностью.

Проверьте качество специи: силой бросьте ее в глубокую тарелку с водой. Хорошая гвоздика, сохранившая целебные эфирные масла, должна утонуть. Сухие и, можно сказать, бесполезные бутоны останутся плавать на поверхности.

Черный перец

Многие люди очень любят все перченое. И правильно делают! Черный перец улучшает пищеварения и помогает похудеть естественным путем. Это самая продаваемая пряность в мире! Он обладает «тонким теплом» и делает блюдо умеренно горячим. Его можно добавлять не только в основные блюда, супы, соусы и салаты, но и в чай и десерты. Перец создаст идеальный баланс в любом блюде.

Зира, кумин, тмин

А вы знали, что это разные специи? Но все они как нельзя лучше подходят для холодного времени года. Только давайте разберемся, в чем их различия.

Зира – однолетнее растение, семена которого окрашены в коричневый или серо-зеленый цвет. Сейчас зиру культивируют в Азии и на южных континентах, но ее родина – Египет. Семена обязательно обжаривают, чтобы они дали больше аромата. Добавляйте в кускус, карри, бобовые, супы и десерты.

Кумин – многолетнее растение родом из Азии, в диком виде встречается на территориях Восточных Гималаев. Семена имеют коричневый цвет, но более горький и острый вкус, чем зира. Кумин нужно обжаривать значительно меньше, но в Индии его добавляют без обжаривания в уже готовые блюда из риса, бобовых и супы. Зирой и кумином не рекомендуется злоупотреблять при язве или болезнях двенадцатиперстной кишки.

Тмин – двухлетнее растение родом из европейских и западноазиатских стран. Также это растение-медонос, из которого пчелы собирают нектар. Семена коричневого цвета обладают пряным островатым вкусом. Их используют в Германии и Австрии при приготовлении супов, овощных блюд, кислой капусты, блюд из грибов и при выпекании хлеба. Но тмин запрещено употреблять при ишемии или после инфарктов.

Корица

Думаем, вы и сами прекрасно знаете, что корица – отличная зимняя специя. Ее можно добавлять во все блюда, поскольку она дает легкую сладость, создавая баланс вкусов. Добавляйте в каши, зимние смузи, напитки, десерты, выпечку, основные блюда и супы. Особенно зимой хорошо подогревать растительное или обычное молоко с корицей и маслом гхи, что положительно скажется на пищеварении. Только не путайте корицу с кассией, которая обладает не самыми лучшими свойствами.

Анис

Анис обладает противовоспалительными, отхаркивающими, дезинфицирующими и жаропонижающими свойствами, что особенно актуально зимой. Он оказывает благотворное влияние на пищеварение и даже снимает депрессию и лечит головные боли. Семена аниса крайне популярны в традиционной медицине, отваром лечат бронхит, воспаление легких, астму, метеоризм, боли в кишечнике, цистит и стимулируют родовую деятельность в гинекологии. Так что смело добавляйте анис в горячие напитки, выпечку, супы и основные блюда. Однако анисом не стоит злоупотреблять при хронических болезнях пищеварения и во время беременности.

Мускатный орех

Молотый мускатный орех оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую и нервную системы. Он прекрасно помогает при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта и метеоризме, лечит артрит, ревматизм и остеохондроз, а также повышает иммунитет. Добавляйте его в каши, напитки на основе молока, в карри и блюда из риса.

Ядра мускатного ореха обладают галлюциногенными и наркотическими эффектами. Если съесть 3-4 ядра, можно получить тяжелое пищевое отравление. Поэтому не перебарщивайте со специей.

Имбирь

Мы не могли пройти мимо этого полезнейшего корня! Мало кто знает, что кожицу имбиря нужно срезать очень тонко, потому что максимальное количество полезных веществ содержится именно в верхнем слое. Имбирь согревает, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует обмен веществ и артериальное давление, укрепляет иммунитет, снижает температуру и снимает боли в мышцах при вирусных заболеваниях. Делайте зимой напиток на основе лимона, имбиря и специй, чтобы укрепить иммунитет.

В целом имбирь не имеет противопоказаний, однако не стоит им злоупотреблять. Это особенно касается людей с обострением заболеваний ЖКТ и беременных женщин.

Мы тебя научим:http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

Доброе утро, Друзья!

Ведет ли пропуск завтрака к набору веса? Действительно ли частые приемы пищи ускоряют метаболизм? Нужен ли мозгу постоянный источник глюкозы? Зачем нужно циклическое голодание?
Давайте рассмотрим 7 самых распространенных мифов о голодании, перекусах и частоте приема пищи.

1. Пропуск завтрака ведет к набору веса

«Завтрак – самый важный прием пищи». Существует миф о том, что в завтраке есть нечто «особенное». Люди верят в то, что пропуск завтрака приводит к чрезмерному голоду, пищевым пристрастиям и набору веса.
Хотя многие исследования обнаружили статистические связи между пропуском завтрака и избыточным весом / ожирением, это можно объяснить тем, что стереотипный человек, пропускающий завтрак, в целом меньше заботится о своем здоровье.
Интересно, что данный вопрос недавно был решен в ходе рандомизированного контролируемого исследования, являющегося золотым стандартом науки.
В исследовании, опубликованном в 2014 году, сравнили результаты 283 взрослых людей с избыточным весом и ожирением, пропускающих и употребляющих завтрак. Через 16 недель проведения исследования не было выявлено различий в весе между группами.
Данное исследование показывает, что употребление завтрака не имеет особого значения для снижения веса, хотя могут быть некоторые индивидуальные особенности. Однако есть некоторые исследования, показывающие, что дети и подростки, употребляющие завтрак, как правило, показывают более хорошие результаты в школе.
Также есть исследования, в результате которых у людей со временем наблюдалось снижение веса, при этом они обычно употребляли завтрак. В этом и состоит отличие между людьми. Для некоторых людей завтрак полезен, а для других – нет. Он необязателен, и в нем нет ничего «магического».
Заключение: Потребление завтрака может быть полезным для многих людей, но он не обязателен. Контролируемые исследования не показывают никакой разницы между пропуском и употреблением завтрака для снижения веса.

Продолжение здесь: https://organicwoman.ru/o-golodanii/

Мы тебя научим:http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

"Хочешь меня узнать, поешь со мной."
Джеймс Джойс

Крем-суп из батата с шампиньонами

Этот вкусный и сытный суп легко заменит целый обед или ужин. Он просто готовится, а ингредиенты могут каждый раз варьироваться. Например, батат можно заменить на тыкву, а вместо брокколи добавить шпинат. В любом случае получается вкусное и ароматное сочетание.

Люблю батат за его сладковатый вкус и текстуру. После приготовления он становится таким мягким, что легко превращается в пюре без помощи блендера. Самый быстрый способ приготовить батат — порезать кубиками и потушить. Самый вкусный — запечь нарезанные пополам клубни в духовке. Там, где уместен его сладковатый вкус, батат может легко заменять в блюдах обычный картофель. При этом батат усваивается гораздо лучше, но в отличие от картошки в нашей местности за ним приходится поохотиться.

Крем-суп из батата с шампиньонами
(на 2 порции)

✔️750 г батата
кусочек имбиря длиной в 1—2 см
✔️1 ч. ложка карри
✔️400 г шампиньонов (я брала цельные мороженые, можно взять 300 г свежих)
✔️1 луковица
✔️2 зубчика чеснока
✔️250 г брокколи
✔️2 ч. ложки гхи или кокосового масла
сок 1/3 лимона
✔️2 ст. ложки йогурта из козьего молока
✔️соль & перец

Почистите батат и порежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю, залив тремя стаканами воды. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и оставьте вариться, пока батат не станет мягким. Выключив огонь, добавьте к батату измельченный на терке кусочек имбиря, карри и хорошо перемешайте.

На сковородке потушите шампиньоны до мягкости с небольшим количеством воды. Когда они станут мягкими, дайте воде выкипеть и добавьте немного гхи или кокосового масла. Добавьте на сковородку нарезанный лук. Когда шампиньоны и лук станут мягкими, добавьте нарезанный чеснок. Через пару минут выключите огонь.

Соцветия брокколи потушите или приготовьте на пару.

Добавьте в кастрюлю с бататом немного масла и сок 1/3 лимона. Смешайте блендером до желаемой консистенции и добавьте по вкусу соль. Разлейте по тарелкам, добавив грибы с луком, брокколи и йогурт. Обед готов!

Источник: http://salatshop.ru/post/79957692938

Мы тебя научим:http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

Доброе утро!
С этими знаниями жизнь станет энергичнее и дольше

Мы теряем силы, когда...

• говорим «да», в то время как хотелось сказать «нет»,
• улыбаемся, вместо того, чтобы заплакать,
• не отдыхаем,
• уговариваем себя потерпеть еще немного, вместо того, чтобы понять «Ради какой светлой цели я сейчас это терплю?»
• обижаемся вместо того, чтобы попросить человека о том, что нам нужно,
• занимаемся не своим делом,
• человек неинтересен, а мы по каким-то придуманным причинам продолжаем с ним общаться,
• люди рядом с нами большую часть времени говорят о негативе,
• говорим много о политике, тарифах ЖКХ, пробках на дорогах, и т.д.
• сплетничаем,
• много и эмоционально рассказываем о том, как живут другие,
• работаем на неинтересной, надоевшей работе,
• боимся,
• ждем, что кто-то придет (Дед Мороз, принц, олигарх Леопольд) и жизнь изменится,
• ругаем себя, считаем себя недостойными, неумелыми, неудачливыми.

Наши силы пополняются, когда мы:
• Знакомимся с новыми людьми,
• Получаем новые знания,
• Путешествуем,
• Преодолеваем свои страхи,
• Пробуем что-то новое,
• Гуляем (не путайте с «бежим на работу» или идем в магазин, а именно гуляем без всякой определенной цели),
• Занимаемся творчеством,
• Общаемся с приятными людьми,
• Общаемся с людьми, которые нас поддерживают и верят в нас,
• Занимаемся своим телом (подойдут любые телесные практики, баня, бассейн),
• Освобождаем физическое пространство (вспомните, как по-другому вы себя чувствуете в отремонтированной комнате),
• Освобождаем эмоциональное пространство (вспомните, как вы по-другому себя чувствуете, когда удалось простить и проститься с человеком),
• Говорим «нет», когда хочется сказать «нет» и говорим «да», когда хочется сказать «да»,
• Начинаем делать то, что просит сердце.

Мы тебя научим:http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

На ночь чего-нибудь легенького...
Поговорим о салатах! О свойствах, вкусе и не только...

Начнем с Романо
Романо считается самым старым из всех салатов! Это отличный источник витаминов А и С, а также кальция и железа. Именно романо следует использовать для всем известного и столь популярного салата «Цезарь».

Радичио
Считается пришедшим из Италии. Радичио неплохо сочетается с луком, чесноком, тмином. Обычно салат радичио используют в миксе зеленых салатов. Его горьковатый ореховый привкус прекрасно подчеркнет все ингредиенты готового блюда. Однако, если салат радичио подвергнуть тепловой обработки, вкус конечного продукта будет приятно сладким и пряным. В Италии, например, принято подавать обжаренные в первоклассном оливковом масле или вине салатные листья радичио.

Латук
Латук делится на листовой и кочанный. Салат латук прекрасно подходит для овощных салатов. Чтобы приготовить латук достаточно помыть салат, порвать руками зеленые листья, приправить специями, добавить оливковое масло и сок лимона. Чтобы листья стали хрустящими, их надо подержать в холодной воде. Салат латук сохраняет свои отличные вкусовые свойства и после термической обработки. Поэтому его часто добавляют в овощные соусы, сате или рагу.

Фриссе
Фриссе - это разновидность «кудрявых салатов». «Дружит» с луком, чесноком, тимьяном, а также с другими кудрявыми салатами. Салат фриссе придает конечному блюду легкую горчинку во вкусе. Его подают сырым или тушеным, обычно с креветками, рыбой, цитрусовыми или сыром.

Корн
Корн отличается от других видов своими мелкими темно-зелеными листочками, растущими "розочками". У его мелких темно-зеленых листочков пряный вкус и нежный аромат. Корн хорош с кусочками бекона, крутонами, луком, цитрусовыми и орехами.

Кресс-салат
Кресс-салат похож на корн, только вкус его еще более пикантный. Это прекрасный источник витаминов А и С. Гурманы утверждают, что кресс-салат способен превратить любое блюдо в изысканный деликатес. Зеленые ростки салата используются при приготовлении различных салатов и холодных супов. Хорош он и как приправа или гарнир к рыбным и мясным блюдам, сыру, колбасам.

Руккола
Руккола на вид напоминает листья одуванчика. Этот салат богат минеральными веществами, в нем много йода и витамина С. Руккола идеально дополняет другие зеленые салаты, а ее ни с чем не сравнимый остро-пряный вкус лучше всего подчеркивают уксус и пармезан. Нередко рукколу добавляют в популярную приправу песто.

Лолло-россо
Лолло-россо отличается яркой окраской листьев (сочетание зеленого с бордовым). Интенсивный, с легким ореховым оттенком, слегка горьковатый вкус лолло-россо прекрасно сочетается не только с другими овощами: его хорошо подать к стейкам, бефстроганов или антрекоту. Лолло-россо нередко используют в качестве ингредиента в горячих салатах или овощных рагу. Причем в такие блюда добавляют свежие листья лолло росса, не подвергавшиеся тепловой обработке.

Айсберг
Айсберг – самый популярный сорт салата, который напоминает белокачанную капусту, да и хрустит, точно так же. По своему вкусу салат Айсберг относительно нейтрален, поэтому он хорошо сочетается с любыми ингредиентами. Птица, буженина, вареные яйца с этим салатом образуют замечательные и питательные блюда. Айсберг долго может храниться в холодильнике, потому что он является единственным из всех видов салата, который совершенно не боится холода.

Оаклиф
Оаклиф очень чувствителен к перепадам температуры и категорически отказывается ночевать в холодильнике, поэтому готовить его нужно в день покупки. Особенно вкусен оаклиф с шампиньонами, копченым лососем, крутонами, чесноком и авокадо.

Учись правильно готовить с нами: http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

Доброе утро и с нами снова Завтраки Мира!🌎

Израиль
Еврейская кухня способна удивить своими необычными вкусовыми нотами привычной каждому из нас пищи! Предлагаем узнать, как приготовить еврейский завтрак всем тем, кто чувствует, что хочет разнообразить своё утро, но не готов к абсолютно новым продуктовым решениям. Рецепты еврейского завтрака просты и чаще всего не потребуют от вас много усилий, а это, согласитесь, большое преимущество, ведь по утрам всегда как-то особенно чувствуется нехватка времени. Большое количество овощей, сыров, выпечки (бурекасы) ­— всё это будет отличать приготовление еврейского завтрака. И конечно же шакшука и сабиш.
Шакшука— яйца, приготовленные в остром томатном соусе, которые подаются с хумусом и питой.
Сабиш — традиционный сэндвич из Израиля, которому дали иное толкование в качестве блюда на завтрак. В чем же заключается секрет рецепта этого сендвича? Богатый белками бутерброд состоит из баклажанов, картофеля, соленых огурцов, яиц и большого количества свежих трав и приправ.

Мы тебя научим:http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

«Жизнь слишком коротка, поэтому начинайте с десерта.»
Барбара Стрейзанд

Кокосовый чиа-пудинг с манго

Чиа пудинг может стать отличной альтернативой утренней каше. Его можно приготовить вечером, а утром просто достать баночку из холодильника. Такой пудинг хорошо насыщает и подойдет тем, кто привык к сытному завтраку. С кокосовым молоком и манго семена чиа превращаются в настоящий десерт, который сделает любое утро особенным.
По содержанию магния, фосфора, кальция, калия, селена, омега-3, белков и клетчатки семена чиа во много раз опережают большинство продуктов. Они являются источником цинка, меди, марганца, витаминов группы В, витамина A и С, а по концентрации антиоксидантов опережают свежую чернику.

Кокосовый чиа пудинг с манго (на 2 порции):

✔️500 мл кокосового молока или кокосовых сливок
✔️5 ст. ложек семян чиа
✔️2 ст. ложки меда, сиропа топинамбура или другого натурального подсластителя
✔️1/3 ч. ложки молотой корицы (по желанию)
✔️1 спелый манго
✔️свежие листья мяты и кокосовая стружка для украшения

Смешайте кокосовое молоко, семена чиа, корицу и мед. Переложите смесь в банку, закройте крышку и уберите в холодильник на ночь.

Утром очищенный и нарезанный манго измельчите в блендере до однородной текстуры.

Разложите пудинг по стаканам, сверху добавьте крем из манго. Посыпьте десерт кокосовой стружкой и украсьте листиками мяты. Супердесерт готов!

Источник: http://salatshop.ru/post/chia

Мы тебя научим:http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно

Как считаете нужны ли перемены в жизни? Многие ответят: "необходимы!". Но готовы ли мы к ним?
Как перестать бояться перемен?

1. Научитесь концентрироваться на настоящем моменте своей жизни
Повторное проигрывание в своей голове событий из прошлого, равно как и мечты о будущем, лишают нас возможности жить настоящим моментом и адекватно оценивать происходящие события. В этом часто и кроется причина неуверенности в себе и, как следствие, страха перемен. Научитесь ощущать себя в режиме online.

2. Проработайте негативные эмоции из своего прошлого
Опыт – единственное, что можно извлечь из прошлого, тем самым помогая будущему. Но непроработанный отрицательный опыт, наполненный негативными эмоциями (в первую очередь застарелыми обидами и злостью) – плохой помощник. Он мешает вам меняться и идти вперёд.

3. Помните, что никогда не поздно что-то изменить в своей жизни
Порой мы блокируем желанные перемены в своей жизни потому, что уверены, что уже поздно что-то менять. Особенно это касается нереализованных желаний. Но на самом деле никогда не поздно что-то изменить в своей жизни.

4. Не терпите то, что причиняет дискомфорт
Страх перемен нередко заставляет нас мириться с некомфортными условиями. Главное опасение: вдруг станет ещё хуже. По этой причине люди годами работают на нелюбимой работе, живут с тиранами или в некомфортном для себя месте. Помните, что хроническое стрессовое состояние отрицательно сказывается не только на настроении, но и на здоровье, провоцируя множество серьёзных заболеваний. Если вы не готовы принять кардинальное решение, сделайте паузу. Например, возьмите отпуск на нелюбимой работе и попробуйте в это время поработать в другом месте.

5. Не бойтесь брать ответственность за изменения в собственной жизни
Часто бездействие и сомнения связаны с тем, что мы не можем в полной мере принять на себя ответственность за последствия назреваемых решений. Обсуждения перспектив с родными и друзьями в такой ситуации нередко носят оттенок перекладывания этой ответственности и подсознательного желания получить одобрение своим поступкам. Поэтому, анализируя плюсы и минусы нового места работы или факультета в вузе, не забывайте, что это ваша жизнь, поэтому конечное решение принимаете именно вы.

6. Считайте любое изменение в своей жизни положительным
Совершенно не стоит жить в страхе тех событий, которые мы не в силах контролировать и не можем спрогнозировать. Помните, что только мы сами решаем, каким именно то или иное изменение будет в нашей жизни – позитивным или негативным.

7. Начните менять свою жизнь с интерьера
Большие перемены часто начинаются с малого. Хотите чего-то нового в жизни? Избавьтесь от старых и ненужных предметов интерьера, ассоциируя каждый из них с этапом или событием в жизни, с которым вы намерены попрощаться раз и навсегда. Дополните интерьер вдохновляющими деталями для более счастливой жизни. Не забудьте и о комфортной среде в офисе. Такие перемены точно пойдут вам на пользу и вдохновят вас на новые совершения.

Статья подробнее: http://howtogreen.ru/posts/1808-changes

Учись правильно готовить с нами: http://zdoku.com/
#здороваякухня #правильноепитание #похудение #вкусно