CFPL - L'École Française du Fromage

Quand on parle du métier de crémier-fromager, on parle souvent des produits, des terroirs ou encore de l'affinage… 🧀
Mais faire vivre un point de vente aujourd'hui, c'est aussi attirer de nouveaux clients, piloter une entreprise, manager une équipe, développer son activité et trouver le bon équilibre dans son rôle de dirigeant.

C'est pour répondre à ces enjeux très concrets que la Fédération des Fromagers de France consacrera l'après-midi de son Assemblée Générale à plusieurs tables rondes ouvertes à l'ensemble de la profession.

L'objectif : prendre un peu de hauteur sur son activité, découvrir de nouvelles pistes de réflexion et échanger autour des grands défis qui attendent les crémiers-fromagers dans les prochaines années.
📅 Lundi 29 juin 2026
🕑 De 14h à 16h30

📍 En présentiel à Paris
💻 Ou en visioconférence
Inscription obligatoire (lien en bio).
Nous espérons vous retrouver nombreux pour ce temps d'échange dédié à l'avenir du métier. 🧀

Tous les crémiers-fromagers ont déjà été confrontés à un fromage qui évolue différemment de ce qui était attendu.

Une pâte qui gonfle, une croûte qui se fissure, un affinage qui peine à se développer ou encore l'apparition de goûts amers, rances ou âcres : derrière ces défauts se cachent souvent des explications précises.
Encore faut-il savoir les identifier pour réagir rapidement et limiter leur impact sur la qualité des produits.

Lors de cette formation animée par Caroline Boquet, vous apprendrez à comprendre les principaux défauts rencontrés sur les fromages, à en identifier les causes et à mettre en place les bonnes pratiques pour mieux les gérer au quotidien.

📅 Formation à distance
🧀 Comprendre et gérer les problèmes de qualité des fromages
📍 En visioconférence
📅 29 juin
👉 Il reste encore quelques places (lien en bio !)

L'intelligence artificielle est partout… Mais derrière les discours parfois très enthousiastes ou très alarmistes, une question mérite d'être posée :
👉 Quel intérêt concret pour un crémier-fromager ?

Peut-elle réellement vous aider dans votre quotidien ? Faire gagner du temps à votre équipe ? Faciliter certaines tâches ? Ou s'agit-il simplement d'un effet de mode qui disparaîtra dans quelques mois ?

Pour répondre à ces questions, l’École Française du Fromage, en partenariat avec AdVent Conseil & Formation, organise un webinaire spécialement conçu pour les professionnels du métier.
L'objectif n'est pas de parler technologie pour la technologie, mais de partir des réalités d'un point de vente et d'explorer les usages qui peuvent avoir un intérêt concret pour votre activité.

📅 Mercredi 25 juin
🕑 14h00
Que vous soyez curieux, sceptiques ou déjà utilisateurs, ce temps d'échange est fait pour vous !
👉 Lien d'inscription & infos via le lien en bio.

À l'occasion du , l'École Française du Fromage a accueilli, en partenariat avec , une dizaine de demandeurs d'emploi issus des métiers de la vente et de la restauration.

L'objectif ? Leur faire découvrir la réalité du métier de crémier-fromager et les opportunités qu'il peut offrir dans le cadre d'une reconversion professionnelle.

Au programme de cette matinée :
🧀 présentation du métier et des parcours de formation
🧀 découverte des opportunités d'emploi du secteur
🧀 atelier d'évaluation sensorielle et dégustation
🧀 visite guidée du salon à la rencontre des acteurs de la filière

Les échanges ont été nombreux et les participants ont pu découvrir un métier souvent méconnu, mais riche en savoir-faire, en contact humain et en perspectives professionnelles.
Une belle manière de faire découvrir notre filière à de futurs talents !

Deux jours au déjà passés... 🧀

Des rencontres, des échanges, des retrouvailles, des projets de reconversion, des questions sur le métier et beaucoup de passion partagée autour du fromage.

Merci à toutes celles et ceux qui sont déjà venus nous rencontrer sur le stand E023 🤝

Il vous reste encore une journée pour venir échanger avec l'équipe de l'École Française du Fromage !
Que vous soyez en réflexion sur une reconversion, en projet d'ouverture ou de reprise d'un point de vente, ou simplement curieux d'en apprendre davantage sur le métier de crémier-fromager, nous serons ravis de répondre à vos questions.

📍 Stand E023
📅 Dernier jour demain au Salon du Fromage et des Produits Laitiers
À demain pour clôturer cette belle édition ensemble ! 🧀

Vous vous posez encore des questions sur le métier de crémier-fromager ? 🧀

Le prochain webinaire de l’École Française du Fromage est l’occasion idéale pour échanger directement avec des professionnels du secteur et obtenir des réponses concrètes à vos interrogations.
👉 Reconversion
👉 Formation
👉 Création ou reprise d’un point de vente
👉 Réalité du métier au quotidien
👉 Financement des formations
Pendant ce temps d’échange, vous pourrez découvrir les différents parcours proposés par l’École Française du Fromage et poser toutes vos questions en direct à des professionnels du métier. L’objectif : vous aider à mieux comprendre les réalités du secteur avant de vous lancer.
Parce qu’avant d’ouvrir un point de vente ou de changer de voie, il est essentiel d’échanger avec celles et ceux qui connaissent réellement le métier. 🧀

Le prochain webinaire a lieu ce jeudi 4 juin ! 🗓️
Informations et inscription via le lien en bio !

Le snacking prend de plus en plus de place dans les points de vente, mais développer une offre cohérente ne s’improvise pas 👩‍🏫

Entre l’organisation, la rentabilité, le positionnement ou encore les contraintes d’hygiène et de traçabilité, il est essentiel de réfléchir à la manière dont cette activité s’intègre réellement au fonctionnement quotidien.
La formation proposée par l’École Française du Fromage permet justement de travailler ces questions de manière concrète, avec une approche centrée sur la réalité terrain des crémiers-fromagers.

Les participants seront amenés à imaginer et construire un concept de snacking gourmet, puis à analyser collectivement les différentes propositions pour réfléchir aux choix les plus pertinents selon les contextes et les clientèles.

📅 Prochaine session le 29 juin en visioconférence !
👉 Quelques places restantes… Vous ne voulez pas la manquer ! (inscriptions via le lien en bio)

L’École Française du Fromage sera présente au du 7 au 9 juin 2026 🧀

Retrouvez-nous sur le stand E023, aux côtés des et des autres acteurs de la filière : CNIEL, CNAOL, ENIL…
Ce sera l’occasion d’échanger autour des métiers du fromage, des formations, des reconversions et des besoins des professionnels du secteur.

👉 Que vous soyez déjà en activité, en projet ou simplement curieux d’en apprendre plus sur les formations proposées par l’École Française du Fromage, venez nous rencontrer pendant le salon !

Fixer ses prix, fidéliser ses clients, faire évoluer son offre, mieux communiquer… les difficultés du quotidien en point de vente sont souvent les mêmes d’un professionnel à l’autre 😉

👉 Et quand une activité stagne, le premier réflexe est souvent de chercher une solution radicale et facile.
Pourtant, les évolutions les plus efficaces viennent souvent d’un ensemble de petits ajustements : retravailler son discours de vente, revoir sa mise en avant produit, créer de nouveaux usages ou encore améliorer l’expérience client…
Le plus compliqué est souvent de prendre du recul sur son propre fonctionnement.

Les formations de l’École Française du Fromage permettent justement d’apporter des méthodes concrètes et des pistes d’évolution adaptées à la réalité des crémiers-fromagers et de leurs points de vente. 🧀 Retrouvez le catalogue complet via le lien en bio, et si vous ne savez pas encore de quelle formation vous avez besoin… Contactez-nous ! 🩵

La plupart des crémiers-fromagers savent qu’ils devraient communiquer…
Mais dans le quotidien d’un point de vente, entre la gestion, les clients, les commandes et le reste, la communication passe souvent au second plan 🧀 et c’est normal.

Le problème, ce n’est pas le manque de volonté. C’est souvent le manque de méthode.
👉 Communiquer ne veut pas dire passer des heures sur les réseaux ou produire du contenu complexe. Une communication efficace peut être simple, régulière et directement liée à votre activité quotidienne.

Montrer vos produits, votre savoir-faire, vos conseils, votre point de vue : vous avez déjà tout ce qu’il faut.
L’enjeu est surtout de structurer cette communication pour qu’elle s’intègre naturellement dans votre rythme de travail 🤝

Ces sujets sont abordés en formation à l’École Française du Fromage pour aider les professionnels à communiquer de manière efficace, sans que cela devienne une contrainte 😉 Plus d’informations sur cette formation dans notre catalogue de formations, disponible via le lien en bio !