Trip4eat

Sabes o que é isto?

À primeira vista pode parecer estranho, mas é só um hotel de SCOBYs — o lugar onde repousam entre uma fermentação e outra.

O SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) é uma cultura viva de bactérias e leveduras que transforma chá adoçado em kombucha.

Cada camada que vês aqui é o resultado de tempo, fermentação e cuidados contínuos.

Fazer kombucha é isso mesmo: trabalhar com culturas vivas, observar, ajustar, aprender com cada fermentação.

📅 18 de outubro – Lisboa (Alcântara)
☀️ Manhã: Kombucha + Chucrute
🌶️ Tarde: Kimchi + Kefir de Água
💶 75 € cada sessão | 130 € o dia inteiro (levas para casa o que preparas + almoço e/ou jantar)

Queres aprender a fermentar?

Comenta “Quero” e partilhamos os detalhes para te inscreveres.

Fermentar não é apenas esperar que o tempo passe.

É criar as condições certas para que as bactérias presentes nos alimentos façam o seu trabalho.

Com sal e vegetais inicia-se a fermentação: os alimentos ficam mais macios, ganham acidez e desenvolvem um sabor único.

E enquanto acompanhamos essa mudança, também nós aprendemos ☺️ a ter paciência, a experimentar e a confiar no processo.

Queres pôr as mãos no scoby na couve e aprender presencialmente com o Rui?

📅 18 de outubro – Lisboa (Alcântara)
☀️ Manhã: Chucrute + Kombucha
🌶️ Tarde: Kimchi + Kefir de Água
💶 75 € cada sessão | 130 € o dia inteiro (almoço e jantar incluídos)

Comenta “Quero” e partilhamos todas as informações para a inscrição.

Achavas que o kimchi era sempre demasiado picante?

Há quem pense isso… mas na verdade existem variedades suaves (baek-kimchi, sem malagueta) e outras bem fortes, para quem gosta de arriscar.

Ou seja: há kimchi para todos os gostos!

E a melhor parte?
Não precisas viajar até à Coreia para aprender

Dia 18 de outubro – Alcântara, Lisboa
Estamos de volta com workshops presenciais, onde vais aprender a preparar fermentados que:
* Têm culturas vivas resultantes da fermentação
* Tornam alguns nutrientes mais biodisponíveis
* Acrescentam umami e novas texturas aos teus pratos

Programa do dia:
🥬 Manhã: Chucrute + Kombucha
🕘 10h30 – 14h00 | 💶 75 €
• Aprende a fazer chucrute e kombucha (leva tudo para casa)
• Almoço incluído

🌶️ Tarde: Kimchi + Kefir de Água
🕒 15h30 – 19h00 | 💶 75 €
• Faz o teu kimchi e kefir (leva tudo para casa)

• Jantar incluído
🍽️ Pack Dia Completo – 130 €
• Participa nas duas sessões
• Faz 4 fermentados deliciosos
• Almoço + jantar incluídos

Podes inscrever-te num dos workshops ou passar o dia connosco!

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Aprender a fermentar não é só seguir uma receita: é entender o processo, para saberes ajustar o sabor ao teu gosto e garantir segurança em cada frasco.

Quando percebes o “porquê”, consegues repetir em casa sem medo e sem desperdício.

Dia 27.09, em Lisboa, vamos fermentar juntos?

Escolhe como queres aprender:

— Manhã: Chucrute + Kombucha
— Tarde: Kimchi + Kefir de água
— Dia completo = manhã + tarde

Levas contigo tudo o que preparares.

👉 Escreve LISBOA nos comentários e enviamos-te o link para garantires a tua participação (link também na BIO ).

Vês as bolhas?

É fermentação láctica em ação.
Sal + couve + tempo: as bactérias lácticas produzem ácido láctico → pH mais baixo, sabor mais profundo — nasce a couve fermentada - chucrute

Depois de teres a tua couve fermentada, desfruta do teu chucrute como acompanhamento de uma proteína (animal ou vegetal), numa salada ou sanduíche.

27.09.2025 · Lisboa

Workshops de Fermentação - presenciais

Manhã: Chucrute + Kombucha

Tarde: Kimchi + Kefir de Água

Dia completo = manhã + tarde

Levas contigo tudo o que preparares.

👉 Vamos fermentar juntos?
Comenta “LISBOA” e enviamos-te o link com toda a informação para realizares a tua inscrição.

Preferes começar o dia a cortar couve e iniciar a tua kombucha...ou terminar a tarde a temperar kimchi e aprender como cuidar dos grãos de kefir?

Dia 27 de setembro podes vir fermentar connosco em Lisboa, Alcântara.

Podes escolher só uma sessão — manhã OU tarde OU mergulhar a fundo e fazer as duas (com refeições incluídas) e levas todos os fermentados que fizeres contigo para cada.

Comenta "Lisboa" e partilhamos todas as informações 🥬🥬

Do online para a bancada — está na hora de voltar
a pôr as mãos na couve… e no SCOBY.

Agora, em formato presencial, em Lisboa – Alcântara, no dia 27 de Setembro

🥬 Manhã | 10h30 – 14h00
Workshop de Chucrute + Kombucha (com almoço incluído)

🌶️ Tarde | 15h30 – 19h00
Workshop de Kimchi + Kefir de Água (com jantar incluído)

🍽️ Ou participa nos dois:
4 fermentados, 2 refeições e um dia inteiro de partilha

👇 Comenta “Lisboa” e partilhamos contigo todas as informações para garantir a tua inscrição.

Qualquer dúvida, envia mensagem — estamos por aqui!

Vamos fermentar juntos?