JGY Åre Restaurangskola

I samband med fredagens studentfirande så uppmärksammades en av våra elever lite extra. Årets branschstipendium tilldelades ALI ABD 🌟

Detta stipendium sponsras av Buustamon Fjällgård
Stipendiet genomsyras av Buustamons ledord: ett gott värdskap där god mat, smakfulla drycker och, framförallt, gästen alltid är i fokus.
Motiveringen till stipendiet lyder: ”detta stipendium tilldelas en elev som under alla sina APL-perioder fått mycket goda vitsord av sina handledare. Eleven har visat särskilt gott värdskap och god kamratskap till både klasskamrater, yngre elever och kollegor. Dessutom så har eleven haft en stark utvecklingskurva och visat intresse, engagemang och stor yrkesstolthet för branschens olika delar under sin studietid på Åre restaurangskola, Jämtlands gymnasium Åre”.

Ett stort och välförtjänt grattis Ali!
Stort tack till Buustamons fjällgård för att ni lyfter våra lokala förmågor och välkomnar alla våra stjärnor in i restaurangbranschen. Vi är mycket glada och stolta över vårt fina samarbete med er.

Studenten 2026 🇸🇪

Igår, i hällande ösregn, så avslutade RL23 sin tid som elever på Åre restaurangskola.
Med spänning så kommer vi att följa er resa ute i branschen. Er ambition, ert driv och er förmåga att alltid leverera på topp när det verkligen gäller kommer att ta er långt.

Tack Ali, Buster, Hector, Moltas och Viggo för dessa tre år. Vi önskar er stort LYCKA TILL i livet 🌟✨

Igår serverades sista tallriken på Runt Knuten för detta läsår. Veckorna dessförinnan så genomförde våra blivande studenter sina examensmiddagar, och det med bravur!
Examensmiddagarna, som genomförs av ett par elever gemensamt, är komponerade utifrån elevernas individuella gymnasiearbeten. Samtidigt hade årskurs 2 sina slutprov i kursen Servering. Vi är glada över att samtliga elever genomförde sina avslutningar med godkänt resultat 🌟

Stort tack till alla gäster som har besökt oss, både för lunch och middag, under detta läsår. Ni är en väldigt viktig del av elevernas utbildning och vi uppskattar varje besök ni gör hos oss. Vi vill också tacka RL23 för tre fina, utvecklande och givande år hos på Åre restaurangskola. Vi önskar ert stort lycka till i framtiden!

Inom kort så tar både elever och lärare sommarlov, men innan dess så väntar både studieresa och studentfirande.
Vi ses till hösten igen.

Kurs: Mat & dryck i kombination
Tema: internationella matkulturer

Årskurs 2-3 har tillsammans arbetat med matkulturer från utomeuropeiska länder. Som avslutning på detta kursavsnitt så bjöd eleverna på mat och dryck från Irak, Peru, Japan, Indien och Thailand.
Ett kul sätt att lära sig om nya råvaror, smaker och smakkombinationer!
🇮🇶🇵🇪🇯🇵🇮🇳🇹🇭

Vår fd elev Lina!

Hej! Det är jag som är Lina, även kallad BagarLina.
Jag är entreprenör sedan 15 år tillbaka och driver bageriet som min farfar Gustav Janssons startade 1946. Jag älskar att inspirera och förmedla min kunskap och är både glad och stolt över att idag får göra det både i Sverige men även utomlands.
Mitt matintresse började på en diskbänk på Frösön där jag växte upp. Min dagmamma bakade och lagde väldigt mycket mat och så även min mamma, farmor, farfar, mormor och bonusmamma.
Mat har därför alltid haft en stor plats i mitt liv, att laga med omsorg ger goda måltider.

På mitt bageri får surdegen får ta sin tid och varje bröd formas med händer och närvaro.
Jag håller kurser för dig som vill förstå surdegens magi och lära dig om mjöl, surdeg och bröd.
Jag skriver på en bok om surdeg, för att fler ska inspireras att baka.
Jag serverar matglädje och medvetna måltider till vardag och till fest.
Jag går in som konsult till verksamheter som vill börja baka surdegsbröd till sina gäster.

Allt jag gör hänger ihop i samma tanke. Att mat får ta tid och få betyda något. Att det inte bara handlar om att bli mätt, utan om stunderna runt omkring. Doften, händerna i degen, samtalen vid bordet och känslan av att vara lite mer närvarande i stunden
Följ om du vill hänga med på resan 🌾❤️👩‍🍳

Mocktails & cocktails 🍸🔥

Till Valborg så komponerade årskurs tre en meny med tillhörande drinkar som en del av deras avslutningsarbeten i följande kurser:
• Barteknik
• Mat & dryck i kombination
• Dryckeskunskap
• Matlagning

Det blev en fin kväll, där eleverna fick mycket beröm från de nöjda gästerna. Bra jobbat RL23!