Sai quanti gradi Brix ha la frutta che utilizzi ogni giorno? 🍉
Misurarli con il rifrattometro significa conoscere il contenuto zuccherino reale della materia prima e avere un aiuto concreto nella bilanciatura, per sorbetti equilibrati nel gusto e nella struttura.
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Gelato Master School
Gelato Master School è l'esclusiva accademia di gelateria e pasticceria con sede a San Marino e Roma
23/04/2026
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👨🍳 Cristian Monaco
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