Slow Food Community Chiang Mai

Faces of Slow Food Thailand, from Bangkok to Chiang Mai ✨
We’re so so so pleased to reconnect and share big dreams with the Slow Food Community Bangkok team.
Team Thailand is cooking something special, please stay close and eat sloooooooooow 🐌🌶️

Dear Carlo

Thank you for reminding the world that food is never just food.

Through your simple but powerful philosophy of Slow Food good, clean, and fair. you created something much bigger than a movement. You created a feeling of belonging for people who care about farmers, fishers, cooks, seeds, traditions, communities, and the future of our planet.

Because of you, small local communities like ours in Chiang Mai could feel connected to the rest of the world. Through your ideas, we learned that even a simple meal can become an act of care, resistance, love, and change.

You taught us that food takes time.Flavor takes patience.And that living slowly is not weakness it is a way of respecting life.

Many people may not know your name yet, but they already live inside your philosophy every day. when they support local farmers,when they cook for their family,when they protect biodiversity,when they choose kindness over convenience,and when they gather around a table to share food and stories together.

Your vision helped build a global network of people who believe another food system is possible one that respects both people and nature.

From the Slow Food community in Chiang Mai, Thailand,thank you for helping us see the value of our own food culture, our ingredients, and our communities.

Thank you for showing us that simple ideas can create global impact.

You may be gone, but your philosophy continues to live in our kitchens, our markets, our farms, and our hearts.

Rest in peace, Carlo.We will continue the work one meal, one farmer, one community at a time.

With love and gratitude,

Slow Food Community Chiang Mai

Thank you everyone

Yesterday was such a lovely day.Thank you to everyone who came, cooked, shared food, donated, and spent time with us for the Hin Lad Nai fundraiser

We’re so grateful for all the support, kindness, and beautiful energy from our community.

Good food • Good people • Good cause

Thank you again ❤️
🙏
แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์มRasik Local Kitchen - รสิก โลคอลคิทเช่นThe Farmer’s LabFarm To TruckXin Ai Chinese Comfort FoodPanya Forest Omnia Cafe & RoasteryAnkūt - MycobeverageThong Pradit & Friends • A Fermentation Bar • Craft Beer & SakeAnd Then - &THENCafe Rosemary - CNXMooyai Khomsun ChaiwongArtisan SourdoughMaadae BalanceNuchi SarudaMon Wimon BunrattanasutKanokwan KnwjkNaoto Sakata

Sold out
Thank you so much everyone. See you all tomorrow

Food starts at 11:30
Gate opens at 11

And if you want to bring some food home, feel free to bring containers with you just in case we have leftovers

ขอชวนทุกคนมาร่วมโต๊ะ Potluck ในงานระดมทุนเพื่อช่วยสนับสนุนการดับไฟป่าให้กับชุมชนบ้านหินลาดใน เสาร์วันที่ 16 นี้ 🌿

ครั้งนี้นอกจากอาหารจากเพื่อน ๆ ในชุมชนแล้ว ยังมีอาหารจากเพื่อนบ้านย่านราชวงศ์ของเรา — เชฟเจและน้องตรอง จากร้าน Xin Ai Chinese Comfort Food ที่จะมาร่วมทำอาหารจีนสไตล์โฮมมี่อบอุ่น ๆ ให้ทุกคนได้ทานกันค่ะ 🤍

และยังมีเพื่อนอีกกลุ่มหนึ่งที่จะนำอาหารพม่าที่ปรุงจากวัตถุดิบในสวนของ Panya Forest อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ มาร่วมแบ่งปันบนโต๊ะอาหารครั้งนี้ด้วย

อยากชวนทุกคนมานั่งกินข้าว พูดคุย แลกเปลี่ยนเรื่องราว และร่วมสนับสนุนชุมชนไปด้วยกันนะคะ

สำหรับท่านที่ยังไม่ได้ลงทะเบียน สามารถลงทะเบียนได้ที่ลิงก์นี้เลยค่ะ

Registration Form✍️ https://bit.ly/3QR5wrP

หรือสามารถแจ้งชื่อมาในเพจของ Slow food ได้เลย

ทุกวันนี้หลายคนเริ่มรู้กันมากขึ้นว่า
การลดการบริโภคเนื้อสัตว์จากระบบอุตสาหกรรม
ก็ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและปัญหาฝุ่นได้ 🌿

สำหรับงานระดมทุนช่วยชุมชนหินลาดในครั้งนี้
เราได้รับการสนับสนุนเนื้อไก่จาก “แทนคุณออร์แกนิคฟาร์ม” ของพี่อำนาจ 🤍 แทนคุณ ออร์แกนิคฟาร์ม

ฟาร์มเล็ก ๆ ที่เลี้ยงไก่แบบปล่อย
และตั้งใจทำนาข้าวเพื่อสร้างอาหารที่ดี
ทั้งสำหรับคน เป็ด และไก่ 🌱

มาดูกันว่าเชฟและนักรักทำอาหารในชุมชนของเรา
จะนำไก่ของพี่อำนาจ และ วัตถุดิบอื่น ๆ จากในเครือข่ายของเรา มาปรุงเป็นเมนูอะไรกันบ้าง

อยากชวนทุกคนมานั่งกินข้าว พูดคุย
เจอเพื่อนใหม่ ๆ และร่วมช่วยสนับสนุนชุมชนไปด้วยกันนะคะ

ลงทะเบียน / Registration form
✍️ https://bit.ly/3QR5wrP

หรือสามารถอินบ๊อกซ์มาที่เพจ Slow Food ได้เลยค่ะ

ร่วมบริจาคได้ตั้งแต่
300 / 500 / 1,000 บาท หรือมากกว่านั้นตามกำลัง

🌿 Casual Potluck Fundraiser for Hin Lad Nai Village 🌿
อยากชวนทุกคนมาร่วมโต๊ะ Potluck ในงานระดมทุนเพื่อช่วยดับไฟป่าให้กับชุมชนบ้านหินลาดใน�ในวันเสาร์ที่ 16 นี้ 🤍

ครั้งนี้นอกจากอาหารจากเพื่อน ๆ ในชุมชนแล้ว�ยังมีอาหารจากเชฟแก๊งค์เจ้าภาพจาก Maadae Balance และ Maadae Slow Fish ที่จะมาช่วยกันทำอาหารจากวัตถุดิบในสวน และวัตถุดิบที่พวกเขาตั้งใจเลือกใช้กันค่ะ

ทั้งสองร้านพยายามเลือกใช้วัตถุดิบอินทรีย์ และของที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมให้ได้มากที่สุด�รวมถึงครั้งนี้เรายังได้รับการสนับสนุนเนื้อไก่จาก “แทนคุณออร์แกนิคฟาร์ม”�ที่เลี้ยงแบบใส่ใจ ไม่ใช้ฮอร์โมน และไม่ใช้ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ด้วยค่ะ
มาดูกันว่าเชฟแต่ละคนจะทำเมนูอะไรมาร่วมโต๊ะกันบ้าง 🌱

อยากชวนทุกคนมานั่งกินข้าว พูดคุย�เจอเพื่อนใหม่ ๆ และร่วมช่วยสนับสนุนชุมชนไปด้วยกันนะคะ

ลงทะเบียน / Registration form
✍️ https://bit.ly/3QR5wrP

หรือสามารถอินบ๊อกซ์มาที่เพจ Slow Food ได้เลยค่ะ

ร่วมบริจาคได้ตั้งแต่
300 / 500 / 1,000 บาท หรือมากกว่านั้นตามกำลัง

ขอชวนทุกคนมาร่วมโต๊ะ Potluckในงานระดมทุนเพื่อช่วยดับไฟป่าให้กับชุมชนบ้านหินลาดใน ในวันที่ 16 นี้

ครั้งนี้นอกจากอาหารจากเพื่อน ๆ ในชุมชนแล้วเรายังมีอาหารจากเพื่อนในชุมชนอาหารและbakery

เชฟทริส จากร้าน AndThen อาหารพม่าผสมลานนา เพื่อนบ้านย่านราชวงศ์ของเรา

🌱 และเชฟพี่ฝน เชฟสายขนมในเครือข่ายของเรา ใครที่คิดถึงขนมพี่ฝนชวนนะค่ะ

อยากชวนทุกคนมานั่งกินข้าว พูดคุย และร่วมสนับสนุนชุมชนไปด้วยกันนะคะ 🤍

สำหรับท่านที่ยังไม่ได้ลงทะเบียนสามารถลงทะเบียนได้ที่ลิงก์นี้เลยค่ะ

ลงทะเบียน

Registration form

✍️ https://bit.ly/3QR5wrP

หรือสามารถอินบ๊อคมาในเพจ slow food ได้เลยค่ะ
สามารถบริจาคได้ตั้งแต่ 300-500-1,000 บาทได้เลย

{ตอนนี้ว่างแค่ 2 ที่แล้วน๊า}
Cooking class
กินลำ ตามฤดูกาล
คลาสนี้เหมาะสำหรับคนที่อยู่เจียงใหม่ หรือเพิ่งย้ายมาอยู่ แล้วเวลาไปแอ่วกาด เห็นแต่ผักเมือง ๆ เต็มไปหมด อยากช่วยซื้อพ่อกาดแม่กาด แต่ก็ทำไม่ได้แล้ว เพราะว่าไม่รู้ว่าจะมาทำกินยังไง
ใครใฝ่ฝันอยากกินผักเหล่านั้น
คลาสนี้ช่วยคุณได้

สถานที่
Yao kitchen แม่แตง เชียงใหม่

วันที่ 15-16 กุมภา
(เดินทางถึงบ้านพี่เยา วันที่15 เวลา 16:00น. กรุณานำอาหารเย็น ที่ปรุงด้วยตัวเองมาฮอม ไม่จำกัดประเภทอาหาร หรือเตรียมของมาทำอาหารเช้าได้)

คลาสเริ่มวันที่ 16 เต็มวัน ( พักตอนบ่าย)
คลาสเสร็จหลังอาหารเย็น

ค่าบริจาคลงทะเบียนเรียน 1,000 บาท
ที่พักฟรี ถ้าสามารถนอนรวมกับคนอื่นได้
ท่านใดไม่สะดวก สามารถจองที่พักเองรอบบ้านได้

หากท่านใดไม่สามารถจ่ายได้ แต่อยากเรียนรู้ กรุณาส่งจดหมายแนะนำตัว จุดประสงค์ในการเรียน จะพิจารณาให้ค่ะ

รับจำนวนจำกัดแค่ 12 ท่านเท่านั้น

สมัครได้ที่
[email protected] เท่านั้นน๊า
เจอกันค่ะ

Map to Yao’s house
19°08'22.5"N 99°01'01.1"E
https://maps.app.goo.gl/RNRMyHV4erqBxDJW7?g_st=ic

ขอขอบคุณแขกทุกท่านที่มาร่วมงาน “We Are What We Eat” เมื่อวานนี้ การสนับสนุนของทุกท่านผ่านการซื้อตั๋ว การมาร่วมรับประทานอาหาร และการเข้าร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น มีความหมายอย่างยิ่งสำหรับเรา นอกจากการได้ลิ้มรสอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด Slow Food แล้ว การชมภาพยนตร์ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของ Alice Waters ยังช่วยจุดประกายความคิดเกี่ยวกับความสำคัญของระบบอาหารท้องถิ่นและความยั่งยืน

ขอขอบคุณ The Goodcery Space สำหรับสถานที่ที่น่ารักและอบอุ่น, ทีม Slow Food Nippon ที่นำเสนออาหารที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและความใส่ใจ, รวมถึงสื่อต่างๆ ที่ช่วยโปรโมทงานนี้ และทีมงาน Slow Food Chiang Mai ทุกคนที่ทำให้งานนี้เป็นไปได้

ขอขอบคุณทุกท่านอีกครั้งที่ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมที่เต็มไปด้วยพลังบวกนี้ และเราหวังว่าจะได้พบกันอีกในกิจกรรมครั้งต่อไป! 🌱💚

—

A heartfelt thank you to everyone who joined us for the “We Are What We Eat” event yesterday. Your support through purchasing tickets, sharing a meal, and engaging in meaningful conversations means so much to us. Beyond enjoying the delicious Slow Food-inspired dishes, the documentary about Alice Waters sparked vital reflections on the importance of local food systems and sustainability.

A sincere thank you to The Goodcery Space for hosting us in such a wonderful venue, the team from Slow Food Nippon for crafting thoughtful, story-filled dishes, all the media outlets that helped promote the event, and the amazing Slow Food Chiang Mai team for making it all possible.

Thank you again for being a part of this inspiring event, and we look forward to welcoming you to our future activities! 🌱💚