Gurme Akademi

Lomito
Güney Amerika ülkelerinde hazırlanan bir sandviç çeşididir. Genellikle yumuşak ekmek arasına ince dilimlenmiş biftek, marul, domates, mayonez ve chimichurri sos ile hazırlanır. Bazı mutfaklarda üzerine kızarmış yumurta veya eritilmiş peynir ilavesi görülmektedir.
🇬🇧
Lomito
This is a type of sandwich prepared in South American countries. It is usually made with soft bread, thinly sliced ​​steak, lettuce, tomatoes, mayonnaise, and chimichurri sauce. In some cuisines, a fried egg or melted cheese is added on top.

Muufo
Afrika ülkelerinde, özellikle Somali’de çok popüler bir yassı ekmek türüdür. Temel malzemelerini mısır unu, un, maya ve tuz oluşturur. Geleneksel olarak açık ateş üzerinde pişirilir ve genellikle yahni, et veya balık yemeklerinin yanında servis edilir.
🇬🇧
Muufo
This type of flatbread is very popular in African countries, especially Somalia. Its main ingredients are maize flour, wheat flour, yeast, and salt. Traditionally, it is cooked over an open fire and is often served alongside stews, meat or fish dishes.

Laban
Ayran ile benzerlik gösterse de kendine has daha yoğun, kremsi bir kıvama sahiptir. Özellikle Arap ülkelerinde çok popülerdir. Fermente sütün yağından ayrılmasıyla yapılır ve geleneksel olarak keçi derilerinde çalkalanarak elde edilir.
🇬🇧
Laban
Although similar to ayran, it has its own unique, thicker, creamier consistency. It is particularly popular in Arab countries. It is obtained by separating the fat from fermented milk and is traditionally made by churning it in goatskin bags.

Barazek
Arap mutfağında ve özellikle Suriye’de çok popüler bir kurabiyedir. Temel malzemelerini un, şeker ve tereyağı oluşturur. Üzeri ise kavrulmuş susam ve fıstıkla kaplanır.
🇬🇧
Barazek
This cookie is very popular in Arabic cuisine, especially in Syria. Its basic ingredients are flour, sugar, and butter. It is topped with roasted sesame seeds and pistachios.

Sunomono
Japon mutfağına ait bir meze, atıştırmalık türüdür. Temel malzemelerini ince doğranmış salatalık, deniz yosunu ve pirinç sirkesi oluşturur. Genellikle yemek öncesi iştah açıcı olarak servis edilir.
🇬🇧
Sunomono
It is a type of appetizer or snack from Japanese cuisine. Its main ingredients are thinly sliced ​​cucumber, seaweed, and rice vinegar. It is usually served as an appetizer before a meal.

Alcatra
Brezilya mutfağında biftek için sığırın arka but bölgesinden elde edilen, özellikle belin üst kısmı için (top sirloin) kullanılan bir terimdir. Tranç veya kontrnuar ile aynı bölgeye karşılık gelir. Genellikle marine edildikten sonra ızgara, şiş veya fırın yönteminde pişirilir.
🇬🇧
Alcatra
In Brazilian cuisine, this is a term used for beef from the hindquarters, specifically the upper part of the loin (top sirloin). It corresponds to the same region as sirloin or counternoir. It is usually marinated and then cooked on a grill, skewer, or in the oven.

Pindur
Balkan mutfağında çok popüler bir mezedir. Temel malzemelerini közlenmiş biber, domates, patlıcan ve sarımsak oluşturur. Aynı zamanda “Pindjur” olarak yazılmaktadır ve “Pincur” diye telafuz edilmektedir.
🇬🇧
Pindur
It is a very popular meze in Balkan cuisine. Its main ingredients are roasted peppers, tomatoes, eggplant, and garlic.

Lukanka
Bulgar sucuğu olarak bilinir. Normalde domuz eti ve dana eti karışımından yapılır. Fakat tüketici taleplerine göre sadece dana etinden yapılan örnekleri de vardır. Aynı zamanda göçmen sucuğu diye de bilinen bu sucuk için genellikle sinirsiz, yağ oranı dengelenmiş etler tercih edilir. Mercimek otu, kimyon, karabiber ve tuz gibi baharatlarla harmanlanarak fermente edilir ve kurutulmaya bırakılır.
🇬🇧
Lukanka
It is known as Bulgarian sausage. It is normally made from a mixture of pork and beef. However, there are also versions made solely from beef, depending on consumer demand. Also known as immigrant sausage, this type of sausage generally uses boneless meat with a balanced fat content. It is fermented and left to dry after being mixed with spices such as lentils, cumin, black pepper and salt.

Prego
Portekiz mutfağında çok popüler bir sandviç türüdür. Temel malzemelerini ince dilimlenmiş sığır eti, hardal ve acı sos oluşturur. Öncesinde sığır eti soğan, sarımsak ve şarap ile sotelenir. Arzuya göre kızartılmış yumurta ilavesi de yapılmaktadır.
🇬🇧
Prego
This is a very popular type of sandwich in Portuguese cuisine. Its basic ingredients consist of thinly sliced ​​beef, mustard, and hot sauce. The beef is first sautéed with onions, garlic, and wine. Fried eggs can also be added if desired.

Zacusca
Balkan ülkeleri, özellikle Romanya’da çok popüler bir meze çeşididir. Temel malzemelerini közlenmiş patlıcan, kırmızı kapya biber, domates ve soğan oluşturur. Genellikle kızartılmış ekmek üzerine sürülerek tüketilir.
🇬🇧
Zacusca
This appetizer is very popular in Balkan countries, especially Romania. Its main ingredients are roasted eggplant, red bell peppers, tomatoes, and onions. It is usually eaten spread on toasted bread.